高压蒸汽杀菌锅是通过设备维持蒸汽在121°C或者更高的温度需求，视物料的特性维持高温高压15到20分钟，以达到杀除大部分细菌的目标。这项技术由 Charles Chamberland在1879年发明。
本司生产的杀菌锅具有自锁装备，配备安全阀、压力表等设备。视客户需求提供全不锈钢或者A3碳钢材质、及电加热，或者全自动化杀菌锅。深圳日月明机械设备有限公司 http://shi-pin-ji-xie.com 专业从事不锈钢容器生产， 广泛运用于各类食品、药品生产过程中， 以及果汁乳品生产线中。
超高温瞬时灭菌机(Ultra High Temperature Short Time)适用于鲜乳、果汁、饮料、棒冰、及冰淇淋浆料、酱油、豆浆、炼乳、酒类等液体物料的瞬时灭菌，也可以用于流体物料的灭菌。超高温瞬时灭菌机的进料与出料均采用三通旋塞，流量可以根据需要调节，使用可靠。
超高温瞬时灭菌机工作原理：一般物料由离心泵泵入灭菌机中冷热料热交换装置中而得到预热，再经过充满高压的高温桶，物料被迅速加热到杀菌温度并在此前后保持约3秒，其中的微生物及酶类很快被杀灭。物料出高温桶后通过与冷料的热交换获得冷却，一般温度低于65℃。如果下道工序需要提高温度则可通过调节角式截止阀或循环等途径达到要求，反之则通过接入冷却水来降低出料温度。出料通过节流阀控制，此阀能使在维持一定压力下物料的沸点高于温度。正常生产时调节此阀，由泵的推动力克服弹簧压力而产生背压控制流量，在清洗灭菌机时则应全部开启。循环贮槽可用来配制酸碱溶液，对盘管内壁积垢进行有效清洗。由于同时采用不锈钢三通旋塞，流量可以得到适当调节。
超高温瞬时灭菌机特点： 1、超高温瞬时灭菌机可以连续生产，灭菌时间极短。
2、由于物料在设备内受热时间极短可获得优质产品。
3、灭菌温度高，可杀来绝大部分细菌。
4、超高温瞬时灭菌机易与离心泵或高压均质机串联使用组成乳制品，果汁饮料等生产线。
5、经济节能，超高温瞬时灭菌机充份利用余热温差，减少了能量浪费
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